美国《癌症预防研究》杂志刊登美国密苏里大学一项新研究发现，香菜和芹菜中的一种化合物有助于组织某些乳腺癌细胞分裂，进而发挥抗乳癌作用。通过实验鼠实验发现，芹菜等果蔬中所含的芹菜甙可以在一定程度上延缓或阻止乳腺肿瘤形成。芹菜甙使肿瘤细胞总数大大减少。芹菜甙在芹菜和香菜中含量最丰富，其他含有该物质的食物还包括：苹果、橙子、坚果等。
此外，芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。
营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素c含量是茎的13倍、维生素b1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。
广州仁爱医院妇科专家提醒乳腺癌患者饮食措施
1.乳腺癌宜食海带、海藻、紫菜、牡蛎、芦笋、鲜猕猴桃等具有化痰软坚散结功能的食物。
2.放疗时，饮食宜食用甘凉滋润之品，如杏仁霜、枇杷、梨、乌梅、香蕉、莲藕、荸荠、胡萝卜、海蜇等。
3.乳腺癌晚期，除上述食品外，还可用营养丰富的食物，如鲫鱼、蚕蛹、合什蟆油，及新鲜蔬菜和新鲜水果。
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